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          养殖鲟鱼的市场前景

          来源:www.losultimosteatro.com 分类:时间:2015-09-07

          养殖鲟鱼的市场前景


            鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,有“水中活化石”之称。鲟鱼类隶属于鲟形目,世界现有鲟鱼2科6属26种。我国分布有8种鲟鱼,主要分布在长江流域、黑龙江和新疆等区域。鲟鱼属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3~5倍的不饱和脂肪酸和造血维生素——叶酸,鲟鱼的软骨所含的硫酸软骨素具有抗癌、提高免疫力、补钙等作用。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲟鱼肉无肌间刺,可食用率高(高达95%),肉质鲜美、香味浓厚,可作生鱼片,也可作火锅材料、熏制品等。而且,由鲟鱼体内的鱼卵制成的鱼子酱营养价值非常高,市场价格高达3000元/公斤,因其卵呈灰褐色,俗称“黑金子”“黑珍珠”,这使得鲟鱼成为深受市场欢迎的高档鱼类之一。

            鲟鱼皮具有坚韧耐用、美观等特点,可制成高档皮革。此外,鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效,鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之,鲟鱼可以说浑身是宝,集食用、药用于一体,还可作保健品。

            近年来,由于环境污染、需求增大、过度捕捞和修造水电工程,鲟鱼天然产量呈逐年下降趋势,使鲟鱼资源大幅度下降,许多种类处于濒危状态。一方面,由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚,资源破坏后难以恢复;另一方面,由于市场对鲟鱼产品,特别是鲟鱼鱼子酱的需求日益高涨,这给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇,因此,养殖鲟鱼具有广阔的前景。

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